champignons

Je laisse répondre... Je m'absente pour l'après midi pour faire le plein de champignons pour l'hiver... Qui va être rude ! . Le Vercors c'est pas l' Andalousie !

Echangerai réponse contre un kilo de Ceps !

@Phileas

En Gironde la pousse est terminée, mais on a tout mangé , rien pour toi . Ce seras pour la prochaine fois

Hannah a écrit:@Phileas

En Gironde la pousse est terminée, mais on a tout mangé , rien pour toi . Ce seras pour la prochaine fois

Tant pis, mais j'en mangerai quand même ce soir !

Bon appétit , alors : à la plancha pour les jeunes , en omelette , avec des pommes de terres et un chouïa de truffe râpée , sinon nature à la poêle avec un bon confit de canard . S’ils sont vieux et très gros on peut les farcir et les cuire au four avec un peu de graisse de canard 

Sniff. Autour de nous en Périgord Noir ( et sec) , rien...

La grosse pousse c’était il y a 15 jours , les bois  étaient plein , quelques orages avaient juste mouillé le sol .
Je pense que c’est fini et moi je n’ai pas pu y aller avec mon pied plâtré, snifff deux fois .

Oui, il y a 15 jours, je n'étais pas là. En rentrant, il y avait quelques rosés des prés desséchés. Les copains n'ont pas trouvé de cèpes. Sniff 3 fois...

@ Hannah  @ Vézèra

Vous m'avez tellement fait saliver... que lundi avec des amis on se fera un confit de canard accompagné de pommes de terres Salardaises !

Persuadé  qu'on ne pouvait dire que Sarladaise(  car recette de Sarlat) je viens de voir  grâce à google que l'orthographe Salardaise est aussi valable...           Pour ma part ce n'est pas avec ce que j'ai trouvé de champignons  cet après midi que je vais remplir mon congelo !  Heureusement que j'ai toujours des morilles récoltées en mai et que je ramasse pas mal d'espèces ( lactaires, coulemelles pieds de moutons    faux mousserons etc car les cèpes les girolles  et les trompettes c'est fini tout ce qui reste est soit pourri soit desséché ! )

Aliocha a écrit:persuadé  qu'on ne pouvait dire que Sarladaise(  car recette de Sarlat) je viens de voir  grâce à google que l'orthographe Salardaise est aussi valable...

J'avais lu que les deux orthographes pouvaient être utilisées et comme j'ai plus de mal à prononcer sarladaise  que salardaise... C'est cette dernière forme que j'utilise le + fréquemment

Bon , en Périgord je n’ai jamais entendu le terme : « salardaise » et pourtant la recette est d’origine Périgourdine .
Mais si l’ami Google le dit , alors 

D'accord avec Hannah. Jamais vu ou entendu " salardaise". Un néologisme pour "salade" de pommes de terre?
Que disent Larousse et Littré?

Bon, OK lundi je ferai des pommes de terres sarladaises (ça devrait être tout aussi bon que celles que je fait d'habitude)
Et ce soir je me suis régalé avec les Ceps (dommage je n'ai pas pensé à faire de photo...)

Pas pensé à faire de photos....tiens c'est cadeau !

Mais c'est de la provocation...  

@heliot100 : Une belle récolte de cantharellus lutescens(chanterelles jaunissantes) qu'on ne trouve pas dans le Vercors mais plus dans le sud de la Drôme et dans le Vaucluse et des boletus edulis (cèpes de Bordeaux) qu'on trouve dans la Drôme mais surtout de l'autre côté du Rhône en Ardèche.

Quel département ? Les cèpes je les coupe en morceaux et les place au congélateur...

"Philéas"

Le spécialiste du cep de Frontignan et de ses dérivés.

Le cep de Frontignan !! J'adore !... Ou la blanquette de Limoux un peu plus au sud.

Quelques récoltes .

Arrête, tu vas me faire pleurer!!!!

C'est récent?

Non , je n’ai pas pensé à les photographier , il y en avait même plus sur la récolte d’Octobre 2022.
Une cueillette de 2019 en Lozère .
La deuxième en Gironde 2019 aussi . Un bon cru comme cette année .